制止餐饮浪费∣福州市场监管局约谈2家餐企 探讨临期食品处置方向

中国消费者报福州讯（记者张文章）针对个别餐饮连锁企业存在餐饮浪费情况 ，制止州市置方7月上旬
，餐饮场监福建省福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会
，浪费分别约谈了“可斯贝莉”“华丰贺氏”2家餐饮连锁企业，∣福要求相关企业切实做好反餐饮浪费宣传、管局员工培训和临期食品处置工作 。约谈

为倡导消费者厉行节约 、家餐文明用餐的企探期食新理念，拒绝“舌尖上的讨临浪费”，今年以来，品处福州市市场监管局通过发倡议书 、制止州市置方开展专项执法行动、餐饮场监启用“简案快办”执法新模式等方式开展制止餐饮浪费工作。浪费

“可斯贝莉”“华丰贺氏”是∣福福州当地知名的面包、糕点生产连锁企业，管局在福州拥有较多实体门店 。在此次反餐饮浪费约谈会上，福州市市场监管局对《反食品浪费法》进行了宣贯，要求上述餐饮连锁企业切实做好反餐饮浪费宣传、员工培训和临期食品处置工作，会同上述企业研究探讨了临期食品处置方向、方式和存在的问题，引导企业通过提前打折 、赠送、员工福利等方式处理临期食品 ，以减少食品浪费 。

福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会。资料图片

为营造“节约为荣，浪费可耻”的良好氛围，切实做好餐饮业食品安全生产工作，7月6日
 ，福州市市场监管局特向全市各餐饮服务经营单位 、广大消费者发出倡议：

文明经营，优化服务 。餐饮服务经营者要将节约节俭、反对浪费纳入到餐饮制作加工服务的全过程，推行节约型餐饮服务 ，科学设计菜品，规范制作食品 ，合理确定数量、分量，提供不同规格选择，防止过度包装，推广公勺公筷、分餐制，主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务。建立健全食品采购、储存
 、加工管理制度，精准采购  、科学储存、适度加工、合理配餐，减少餐厨垃圾 ，将制止餐饮浪费纳入服务人员职业培训内容。倡导“光盘行动”，主动提示，在醒目位置张贴或者摆放反对浪费、文明餐桌标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐 ，根据消费者需要提供打包服务。诚信守法经营，确保食品安全 。

家庭用餐，按量备餐 。消费者要树立科学饮食理念，不断增强节约意识，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人数和实际需要采购 、储存 、制作食品，既保证食材新鲜又避免浪费  。确有剩余的 ，可放入冰箱冷藏或冷冻贮存保鲜 ，再次食用前要确保食品安全 ，不吃腐败变质或超过保质期的食品
。不非法采购食用野生动物及其制品
、长江流域非法捕捞渔获物及其制品
。

网络订餐，按需点餐。消费者要选择资质齐全且提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息的餐饮单位订餐，按需点餐，适度适量，不盲目贪多，防止“舌尖上的浪费”。收到食物时，要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工，避免长时间存放造成变质浪费 。

外出用餐
，科学点菜。消费者应树立文明、健康、理性、绿色的消费观念
，外出就餐时根据个人健康状况 、饮食习惯和用餐需求合理点餐取餐 、理性消费 。反对摆阔气
、要面子 ，倡导不求奢华、不讲排场、不攀比炫耀，不铺张浪费，吃多少点多少，做到不剩饭、不剩菜 ，自觉践行“光盘行动”，以“光盘”为荣 
。