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中国消费者报合肥讯 4月24日 ，制止《中国消费者报》从安徽省市场监管局召开的餐饮出台新闻发布会上获悉 ，为扎实有效开展制止餐饮浪费专项行动 ，浪费两项该局批准发布的安徽《节约餐饮经营管理规范》和《绿色餐厅管理要求》两项安徽省地方标准近日已正式实施。
制止餐饮浪费专项行动开展以来 ，省级安徽省16个市场监管部门均制定了工作方案，地方成立了领导小组 ，标准细化工作举措 ，制止取得阶段性工作成效 。餐饮出台安徽省市场监管局指导安徽省食品行业协会 、浪费两项省餐饮行业协会等4家协会发布《制止餐饮浪费倡议书》 ，安徽召开了全省餐饮连锁企业培训警示会 、省级网络餐饮平台（企业）落实制止餐饮浪费主体责任行政指导会 ，地方组织开展网络餐饮平台“亮照亮证亮规则”回头看行动 ，标准批准发布《节约餐饮经营管理规范》《绿色餐厅管理要求》等省级地方标准 。制止
《节约餐饮经营管理规范》将节约餐饮定义为：倡导厉行节约 ，提高食材利用率 ，达到降低成本 、持续发展的目标 。标准规定 ，“经营场所”要在餐厅醒目位置张贴节约标识 ，桌面摆放提示牌提醒适量点（取）餐 。“设施设备”要求菜单或电子点餐系统宜嵌入反对浪费 、节约粮食等宣传语，明示菜品的主要原料 、数量或重量 。“人员要求”在消费者订餐 、点餐 、加餐等环节提醒 、引导消费者理性消费 、适量点餐 。设置专兼职的监督人员劝导 、纠正餐饮浪费现象。“运行管理”要求将制止餐饮浪费纳入到餐饮经营管理全过程，建立标准化服务体系 。标准还对菜品要求 、餐饮服务要求 、不同餐饮类型的要求等方面对餐饮的节约行为作出了详细规定 。
《绿色餐厅管理要求》将“绿色餐厅”定义为“餐饮服务提供单位在经营过程中 ，以节约资源 、保护环境 、放心健康为理念 ，为消费者提供健康饮食的餐厅” 。《绿色餐厅管理要求》规范了绿色餐厅经营场所 、设备设施 、人员 、管理 、宣传等方面的要求 ，主要包括 ：采用环保 、节能 、安全 、健康的建筑材料和装修；建立并实施绿色餐厅管理制度；对员工进行职业素质教育、服务知识技能和产品加工技能培训 ，引导和鼓励消费者文明用餐 、绿色消费 。 （陶维）
责任编辑 ：游婕