给公筷公勺立规矩 陕西发布《餐饮业分餐制实施指南》

　　中国消费者报西安讯(记者徐文智)近日 ，公规矩陕西省市场监管局 、勺立陕西实施省委文明办和省商务厅共同发布《陕西省餐饮业分餐制实施指南》(以下简称《指南》) ，发布细化在全省餐饮企业推广分餐制的餐饮餐制具体措施，积极倡导公众树立文明餐桌新风尚。业分

　　《指南》明确提出“分餐位上餐、指南公筷公勺分餐 、公规矩分餐自取”3种模式 ，勺立陕西实施分别适用于宴请宴会
、发布大众餐饮消费、餐饮餐制快餐经营3种不同的业分消费场景 ，并对餐饮企业的指南菜品制作、餐具配置、公规矩服务流程等方面开展重构设计
 ，勺立陕西实施推广提供分餐服务。发布

　　记者在一家实行分餐制的餐馆看到，4-6餐位的长方桌 ，会摆放两套公筷公勺;8-12餐位的圆桌，摆放4套公筷公勺。分餐自取是在就餐场所醒目的位置摆放就餐专用餐具，在取餐台周边设置服务人员进行引导取餐 ，及时对用餐完毕的餐具进行回收清理 。正在这里就餐的消费者告诉记者，分餐制既有效地阻隔了病毒的传播，同时也减少了舌尖上的浪费 ，既有了气氛，也有了健康和安全。

　　《指南》还要求对餐饮企业提供的“公筷、公勺”和“私筷
、私勺”应通过造型 、材质和色彩来区分，并做好清洗消毒工作;菜品设计应以分餐为导向 
，加大位菜创新研发力度。同时在用餐场所开展分餐用餐宣传 ，营造健康文明用餐氛围 。

　　据悉，下一步，市场监管部门将在标准的落地实施上下功夫，引导餐饮行业全面推行分餐制 ，同时加大宣传力度，提高社会公众的分餐意识 ，逐步让分餐制成为消费者选择就餐场所的重要标准。