浙江绍兴：按下学校食堂现场管理全面整治提升“键”

中国消费者报杭州讯（记者施本允）校园食品安全事关千家万户，键也是浙江整治市场监管部门监管的重点。2022年
，绍兴食堂浙江省绍兴市市场监管局与绍兴市教育局深度合作 ，按下部署实施《绍兴市学校食堂现场管理提升三年行动计划（2022—2024年）》（以下简称《三年行动计划》），学校现场按下了绍兴市学校食堂现场管理全面整治提升“键”
。管理

标准引领，全面精心组织。提升2022年8月，键绍兴市市场监管局与绍兴市教育局联合印发《三年行动计划》，浙江整治统筹谋划  、绍兴食堂合力推进 。按下积极总结提炼校园食品安全管理经验做法，学校现场形成以“工作体系化 、管理管理制度化、全面应用数字化 、责任网格化、定置可视化 、清洁常态化”为核心的学校食堂“6H”现场管理规范
，对学校食堂的组织建设、人员管理、责任落实 、操作规范 、软硬件建设 、数字化应用等方面提出了明确要求 ，为学校食堂现场管理提供了标准和遵循。

教管结合，加强指导 。创新食品安全教育培训方式，制作学校食堂现场管理VR视频 
，推进食品安全沉浸式教育，累计培训近7000人。与教育部门联合
，组织学校、托幼机构食品安全管理人员参加食品安全线上专题培训
，提升食安管理员工作水平。同时，根据学校食堂建设和提升改造规划，提前介入 
，参与图纸预审 ，提供硬件改造提升建议，并在改造期间跟踪了解进度，确保食堂布局和设施符合食品安全要求
。2022年以来，共指导116家学校食堂改造升级，有效提升学校食品安全整体水平。

分类推进，注重成效。以实现学校食堂“6H”现场管理达标单位创建全覆盖为目标
，打造一批示范单位
，为全市学食堂管理树立标杆 
。据悉，经过前期学校食堂对标提升 、区
、县（市）教体部门和市场监管部门联合检查评估和推荐 ，以及市市场监管局和市教育局的联合抽查验收，共确定445家学校食堂“6H”现场管理达标单位，评定33家示范单位，引领提升绍兴市学校食堂现场管理水平
。