广东发布汛期食品安全消费提示

中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者李青山）受近期台风天气影响，广东广东多地连续出现暴雨洪涝等自然灾害 ，发布增加了食品安全风险隐患。汛期消费为切实保障人民群众饮食健康安全，食品广东省市场监管局发布汛期食品安全注意事项，安全提醒食品生产经营者和广大消费者防范食品安全风险。提示

食品生产经营企业要严格落实“日管控 
、广东周排查 、发布月调度”制度，汛期消费把好原料采购关 ，食品及时清理发霉变质的安全食品原料，不使用受洪涝灾害影响的提示腐败变质食材以及死因不明 、来源不明的广东肉类等食品原料。加强从业人员健康管理
 ，发布督促从业人员保持个人卫生。汛期消费加强环境卫生管理，及时清洗消毒餐饮具，防止有害生物污染食品。恢复生产经营前应全面开展自查  ，认真做好食品原料清理、环境清洁
、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求
 。

食品生产者要强化生产过程控制，加强采购 、存储、使用
 、运输各环节风险管控
，特别关注原辅料、食品添加剂、成品等因储存不当受到洪水浸泡
、出现腐败变质等问题 ，消除食品安全隐患。

食品经营者应采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市场。

餐饮服务经营者要及时清理发霉变质的食品原料，规范加工制作行为，做到生熟分开 ，食物烧熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。

此外 ，受灾地区群众要提高食品安全意识，注意饮食安全 ，不饮用不洁净的水 ，不购买来源不明的食材 ，不食用死因不明畜禽和来历不明食品以及超过保质期限的湿米粉等，不食用被水淹泡过已腐烂的蔬菜水果以及霉变的大米
、玉米、花生等；不食用有破损 、胀袋 、胖听、锈蚀等现象的罐头或利乐包（铝箔包）等食品 ，密封完好的罐头类食品要用洁净水清洗外周后方可食用；对断电超过24小时的冰箱储存的食物 ，在食用前应确认其是否腐败变质，腐败变质食材要及时丢弃；加工餐食要做到烧熟煮透；不采食野生蘑菇、野菜等  ，不捕捞食用野生河豚鱼及其制品
，预防引发食物中毒。